在气候过度炎热的年份，葡萄的酸度不够，果肉过于松弛。

历史与追求 图片来源：http://grosserring.de GROSSER RING创建于1908年，由特里尔市（Trier）的市长阿尔伯特（Albert von Bruchhausen）牵头，集合了当时摩泽尔（Mosel）、萨尔（Saar）及乌沃河（Ruwer）三个葡萄酒联合会。两年后，阿尔伯特召集德国其它产区的酒庄整合成立了类似性质的联合会，而这个联合会也就是今时今日VDP的雏形。

摩泽尔顶级酒庄联合会的所有成员必须是全职葡萄酒生产者，且在摩泽尔、萨尔或乌沃河地区拥有完整的酒庄资产以及地理位置优越的葡萄园。联合会成员们对品质的坚持，使其成为摩泽尔地区优质雷司令葡萄酒的标杆。来自乌沃河的成员较少，仅有翠绿酒庄（Weingut Maximin Grunhaus）和卡斯瑟夫酒庄（Weingut Karthauserhof）两家酒庄。从2008年起，伊贡米勒酒庄（Weingut Egon Muller-Scharzhof）的庄主伊贡·米勒三世（Egon Muller-Scharzhof Ⅲ）开始担任联合会主席之位。成立时GROSSER RING拥有56名成员，皆为摩泽尔一带生产天然葡萄酒（不人工加糖或脱酸）的优质酒庄，成员们出产的葡萄酒仅通过GROSSER RING的拍卖会出售。

自创办至今，GROSSER RING总共历经了五位主席的领导。目前，联合会的活动以拍卖为主，偶尔也在国内外举办一些展会及售卖活动。萨尔塔市拥有阿根廷保存最完好的殖民建筑、狭窄的城市街道、迷人的城市广场，一切是那么安静与亲切，或许已习惯快节奏都市生活的你会爱上这个富有魅力的城市。

7. 意大利的皮埃蒙特高地（Alto Piemonte） 提起皮埃蒙特（Piemonte），绝大多数人的反应就是那里生产意大利酒王巴罗洛（Barolo），但依仗阿尔卑斯山脉（Alps）作为后盾，位于米兰北部的皮埃蒙特高地出产着芳香迷人、独具风土特色的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒，且价格实惠，性价比奇高。今天，让我们从新出发，探索新的美好事物，走进名气不大，但拥有巨大潜力的葡萄酒产区。4. 格鲁吉亚的卡赫基（Kakheti） 随着格鲁吉亚葡萄酒的知名度与受欢迎度与日俱增，越来越多的主流媒体将格鲁吉亚作为理想的葡萄酒旅游目的地。若在11月左右去，还可品尝到稀有的带有美味的枫糖浆风味的蘑菇。

皮埃蒙特高地的风土多样，出产着风格多样、具有很好的复杂度的葡萄酒，而这些葡萄酒对于大多数葡萄酒消费者来说仍是迷之体验。但有付出总是有回报的，安德森谷拥有精致的精品品鉴室与壮观的森林景观。

10月份是白松露的收获季节，若在该时间段前往，还能尝到美味的白松露。伊塔塔谷拥有古老的葡萄园、长达几个世纪树龄的葡萄老藤与纯手工酿造的葡萄酒。1. 智利的伊塔塔谷（Itata）和比奥比奥谷（Bio Bio Valley） 一二月份正值南美洲的夏天，是到南美旅行的最佳时间。该地区正掀起一阵复兴之风，年青一代正逐渐回归田园，并致力于提高葡萄酒品质。

3. 阿根廷的萨尔塔（Salta） 萨尔塔产区被誉为是阿根廷历史悠久，葡萄酒质量最高的产区之一。卡赫基坐落在高加索山脉（Caucasus Mountains）的山麓，采用陶罐发酵葡萄酒，也就是我们所熟知的曾风靡一时的奎弗瑞（Qvevri）传统酿造法。2. 新西兰的霍克斯湾（Hawkes's Bay） 图片来源：www.newzealand.com 无论你是喜欢北罗讷河谷（Northern Rhone）风格的还是波尔多风格的葡萄酒，沿海的霍克斯湾都可以一次性满足你的味蕾。萨尔塔的酒庄主要聚集在卡法亚特（Cafayate）产酒区，出产着优质的高海拔的马尔贝克（Malbec）与丹娜（Tannat）红葡萄酒，最知名的白葡萄酒是特浓情（Torrontes）白葡萄酒。

2017年，诗和远方的故事还在继续。而比奥比奥谷则代表了一个新的趋势，由于气候变化，智利的果农逐渐向南迁移，在这里培植出芳香四溢的白葡萄酒与优雅的黑皮诺（Pinot Noir）。

此外，霍克斯湾迷人的风景与旖旎的风光，绝对会让你觉得不枉此行。寒冷的冬天，葛优瘫在温泉池里欣赏美景，人生还有比这更享受的事吗？ 6. 加州的安德森谷（Anderson Valley） 图片来源：www.avwines.com 谈起安德森谷，许多人并不陌生，那里有着顶级的黑皮诺葡萄酒，但说到去安德森谷旅游，可能去过的人少之又少

接着，就可以踏上新世界的品鉴修行之途。这一站首选俄勒冈州的黑皮诺，因为它可谓新旧世界风格的完美过渡，既有旧世界的优雅，又兼具新世界的活泼。ABSTRACT： So many wine lovers are obsessed with this beauty--pinot noir. Actually its charm originates from the various terroir where it is produced. This article offers you a guide to understand 3 different styles of it. 众所周知，黑皮诺（Pinot Noir）给人以林黛玉般娇弱的印象，以对环境条件的挑剔而闻名。罗曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）的黑皮诺拥有长达50年的窖藏寿命，但俄勒冈州的黑皮诺未必有这样的潜力，而这其中正是可以看出酒款的品质高低。欲亲自甄别好的葡萄酒出产商，从验证其老年份作品开始。第三步：验旧选好酒 品鉴选酒的黄金法则是：验旧买新。

3. 加州（California） 加州的黑皮诺葡萄酒果味浓郁，较之前两者精致程度稍欠一筹。本文为你支招，3步拿下这个变化莫测的她。

其万种的风情令人迷恋，却也令人迷惑。此时，可以继续品尝加州黑皮诺葡萄酒。

第二步：频尝记风味 对于葡萄酒品鉴新手而言，循序渐进的品鉴训练十分关键。对于大多数人而言，黑皮诺的风味需要后天习得，因此，多次的品鉴以深化印象显得尤为必要。

1. 勃艮第 勃艮第的黑皮诺葡萄酒优雅精致，单宁轻盈，花香明显。图片来源：www.meo-camuzet.com 第一步：初识辨风格 品鉴黑皮诺的最基础一步，即分辨其属于新、旧世界中的哪一大类风格。这一阶段务必垂直品鉴2款经陈年酒款（酒龄达10年以上），以及较近的2个年份酒款。摘要： 多少葡萄酒粉们为黑皮诺倾倒，多少又为其难倒。

而正是由于其这般敏感，品饮者俯首一嗅，便是整片出产地的风土盛景。当你结束上一阶段打卡时，你的味蕾应该就能习得出这两种风格中的花香与曼妙的果味了。

因此，这一阶段从陈年的俄勒冈州黑皮诺开始准没错。经过这三种风格品鉴经验的积累，葡萄酒新手们就会对黑皮诺的3种大致风格有了进一步的了解，也在黑皮诺的品鉴修炼之旅上更上一层了。

而经过一段时间陈年后，会发展得更带旧世界风味。新世界的俄勒冈州（Oregon）与法国勃艮第（Burgundy）的黑皮诺风格迥异，以下列举了几个典型产区的黑皮诺葡萄酒风格。

紧接着，可以尝试近几个年份，你会发现，其风格随着时间轴变幻得更具新世界特色。开启这一品鉴修行，不妨从勃艮第特级园开始，细细品味旧世界的更为微妙的咸鲜气息。这两种风格截然不同，品鉴者一闻可知。同时，这也给品鉴者带来了困惑，多般姿彩的黑皮诺令人眼花缭乱，到底哪番姿态才是真正的她？本文带你三步破解黑皮诺的风土套路，惬意品美酒。

期间不建议饮用风格奔放的葡萄酒，以免破坏对比品鉴的标准。一般而言，这一初始阶段约需持续数周，直至你能清晰地分辨出酒杯中复杂的风味。

每当笔者要鉴别某一酒庄出品是否为良品时，必先一品其老年份的酒款，这点对新世界酿酒商而言尤为重要。需要注意的是，黑皮诺不似赤霞珠（Cabernet Sauvignon）般个性分明，仅需数嘬即可给人留下深刻印象。

因为陈年老酒最能体现原料品种的典型风味，也最能体现酿酒商的出品水平。最好能品鉴至少3个不同年份的勃艮第，当然多多益善。